 東洋医学では、酸味は肝臓の働きを補うといわれています。肝臓は血液の解毒の器官ですが、酸味はその働きを活発にします。梅干や食酢は酸味の代表格です。日本人は昔から朝は緑茶を飲み、梅干を食べる習慣がありました。どこの家庭にも梅干が備えられてあり、にぎり飯やお弁当には必ず梅干が入っていました。日本人の常食パターンは、ご飯にお味噌汁、野菜の煮物、焼き魚に大根おろし、そしてお膳の中央には酢の物が置かれていました。酢の物は、口の中をさわやかにして食欲を増し、腐敗を防いで、脂肪を中和し、疲労の原因となる血液の酸性化、動脈硬化を予防する大切な食べ物なのです。しかし現代の食生活は、梅干のない家庭が多くなり、そのうえ有機酸の補給源であった果物は、甘味の強いものに変わり、酸味としての効力をなくしています。酸味の食べ物は肝臓の働きを補って、目の疲れをとり、視力を高め、肩こりなどを解消してくれます。また、肝炎・肝硬変・貧血・がん・眼科疾患、ストレス解消にも役立ちますので、現代人には不可欠の食品なのです。ハチミツは滋養強壮作用があり、筋肉痛をやわらげ、緊張をゆるめ、痛みを軽減します。東洋医学では脾胃剤として用いられています。適量ならば糖尿病の改善にも役立ちます。
「梅黒酢」は日南宮崎の山奥でじっくり醸造されたカメ仕込みの黒酢に無農薬の青梅、天然のアカシアハチミツを漬け込んだ「満点の飲み物」です。黒酢の酸味は天然クエン酸などの有機酸で、これは食物を完全燃焼させて速やかにエネルギーに変える作用があり、脂肪の代謝もよくして体に余分な脂肪がつくのを防ぐので、太りすぎが気になる人にも「梅黒酢」は効果的です。
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