「我や」は元気いっぱいの創作料理がいただける居酒屋として19年前にスタートし、店舗数を拡大してきました。
順風満帆で走ってきたある日、オーナーの前島知子さんの周りでは、3人の友人が相次いでガンになりました。自分もまさに体調の変化を感じるような年齢となり、不安になった前島さんは、安全な食について真剣に取り組もうと思いたちました。そして、健康で長寿をもたらすバランスのとれた食事法であるマクロビオティックを学び始めたのです。
以前は「からだにいいものが美味しいわけがない」と決め付けていた前島さんでしたが、季節の有機無農薬野菜や未精白の穀物、天然の調味料などの滋味深い味わいに感動を覚えました。続けるうちに、体調もプロポーションも良くなって、この食事のよさを体感した前島さんは、食に携わる者として、自分が納得できることをやろうと決意しました。
こうして「我や」青山店を、今年5月18日、マクロビオティックの基本をメニューに取り入れ、安心の食材・調味料にこだわった料理を提供する店として、リニューアル・オープンさせたのです。
「思えば、これまでは、調味料やソースで、素材に味を足していたような調理法でした。でも今は、徹底的にこだわった素材を使い、その持ち味を引き立てるような調味料の使い方に変わりました。メニューを考えるのが楽しくて、まるで、子供の頃、初めてクレヨンを握って絵を描こうとしたときのようなワクワクした気持ちです」と語る前島さん。店へのアプローチは懐かしい路地の趣にあふれ、店内はシンプルでくつろげる雰囲気です。
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我や 青山店
Tel：03-3498-8810
東京都渋谷区渋谷2-2-5 クルスビル1F
東京メトロ 表参道駅またはJR渋谷駅より徒歩10分
◆営業時間
11：30〜15：00、17：30〜24：00
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