「からだによくて美味しい」をモットーに2000年にオープンしたクシ・ガーデン デリ＆カフェでは、旬のオーガニック素材を使った"マクロビオティック・メニュー"をカジュアルな雰囲気の中でいただくことができます。
"マクロ（大きい）ビオ（生命）ティック（方法）"とは、健康で長寿をもたらすバランスのとれた食事を意味し、その普及活動を世界各地で行っている久司道夫氏が認定するお店です。
そのこだわりとは、玄米などの未精白穀物、季節の有機無農薬野菜、天然の調味料を使い、肉や砂糖、乳製品・卵をいっさい使用しないという安心メニュー。体の老廃物や汚染物質を排泄し、老化を防いで若々しさを保ち、しかも体調が整ってエネルギーが満ちてくる食事です。「日本古来の食事こそ健康食」と謳う"マクロビオティック"は海外で高い評価を受け、カーター元大統領、クリントン元大統領、俳優のトム・クルーズなど200万人以上が実践しています。この春出版の「久司道夫のマクロビオティック 四季のレシピ」には歌手のマドンナやハリウッド女優が推薦文を寄せているほどです。
クシ・ガーデン デリ＆カフェの町野店長は「太らないし、健康にいいと大好評の玄米は、業務用の大きい圧力鍋で塩を加えて甘さを引き出していますから、家庭で炊くよりふっくら上がります。また、都内のホテルから『海外からのお客様の菜食メニューに対応できないので』と出前を頼まれることもあります。」
お料理は日替わりで数十種類。砂糖を使わずメープルシロップで甘みを出したスウィーツもバラエティ豊富。玄米酒のお味も絶品です。皇居のお堀端を散策しがてら訪れてみてはいかがでしょう。
