植物栄養素 ニンジン ビオフラボノイドとベータカロチンを豊富に含む。 発芽大豆 植物エストロゲンのイソフラボンは閉経期の症状緩和。エストロゲンが関与する乳がん、卵巣がん、前立腺がんを抑制。イソフラボンのゲニステインとダイゼインはエストロゲンの悪作用を抑制。食物繊維豊富。発芽した大豆は、大豆成分がさらに吸収しやすい状態。 トマト カロチノイドのリコピンを含有。β−カロチンよりも強いがん抑制効果。ビタミンも豊富。 ビート汁 ビート根 鉄、コバルト含有。造血作用。消化不良、便秘改善。肝臓、脾臓病予防。 ブロッコリ 硫黄化合物のスルフォラファンに優れたがん予防効果。 パセリ 緩下剤、利尿剤として有効。高血圧、鬱血性心不全、口臭を防ぎ、アレルギー（ヒスタミンの分泌）を抑制し、発熱に効果。 アーモンド フレイバー アーモンドには良質の植物性脂肪、ミネラルが豊富。ここでは、そのフレイバーが主で、良い風味を与える働き。